日本陶瓷器指南：從日本六古窯到三大名瓷、陶器瓷器差別一次搞懂！

走訪日本旅遊時，你是否也曾被那散發著古樸溫潤感的精緻日式器皿所吸引呢？對於許多海外遊客和收藏家來說，日本陶瓷器不僅僅是日常生活用的器具，更是傳承千年的「日本遺產」。

但你知道嗎？雖然並稱為「陶瓷器」，但其實「陶器」與「瓷器」在保養與觸感上大不相同。而備受推崇的「日本六古窯」又是什麼？本文將帶你深度探索日本陶瓷的美學世界，並教你如何透過海外代購將日本陶瓷器的職人溫度帶回家！

陶器與瓷器差在哪？日本六古窯又是什麼？

陶器與瓷器，其實從製作方式到質地上都有很大的區別。以下是陶瓷器簡單的比較表格，讓你下次一看就能辨別！

類別 | 原料 | 燒製方式 | 質地 | 代表

陶器

陶土

低溫燒製

厚實、不透光且吸水性強
觸感溫潤且帶有顆粒感

信樂燒

瓷器

石粉

高溫燒製

細緻、半透光、不吸水且堅硬
敲擊時會發出清脆的金屬聲

有田燒

什麼是「日本六古窯」？

「六古窯」是指日本自約12世紀以來持續生產至今的六個古老窯場：瀨戶、常滑、越前、信樂、丹波、備前。它們被認定為日本遺產，象徵著日本最原始且純粹的工藝靈魂。

日本三大陶磁器介紹與推薦

有田燒、美濃燒與瀨戶燒名列日本三大陶瓷器，產量位居日本前三位，不僅廣受外國旅客歡迎，也是台灣人家中最常見的日本餐具代表。

佐賀縣ー伊萬里・有田燒

有田燒誕生於 17 世紀，是日本最早開始生產瓷器的發源地。其最大的魅力在於「白瓷」與「彩繪」的完美結合，以細膩如雪的白瓷為底，運用紅、藍、綠、金等繽紛色彩勾勒出華麗圖騰。由於早期多從伊萬里港外銷至歐洲，因此也被稱為「伊萬里燒」。其質地堅硬且半透光，敲擊聲清脆，不僅耐用，更是招待貴賓時展現格調的首選。

紋樣飯碗

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青華瓔珞文 夫婦湯呑茶杯

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岐阜縣ー美濃燒

美濃燒的產量高居日本第一，約佔全日本陶瓷器的五成以上。美濃燒最大的特色在於其「多樣性」，沒有固定的單一風格，從溫潤質樸的「志野」、色彩古雅的「織部」到現代簡約風皆能駕馭。因為產地技術優良且產量穩定，美濃燒在保有工藝美感的同時，也具備極高的 CP 值，是許多台灣人家中選用日式餐具的第一選擇。

幾何圖騰小碟

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彩繪櫻花小碟

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愛知縣ー瀨戶燒

在東日本，「瀨戶物」一詞甚至直接被用來稱呼所有的陶瓷器。瀨戶燒的歷史非常悠久，是日本六古窯中最早引入「釉藥（上釉）」技術的產地。由於擁有優質的陶土與豐富的釉料資源，瀨戶燒能展現出如綠色織部釉、天目釉等深邃的光澤變化。無論是傳統和風還是與西式料理契合的現代餐盤，瀨戶燒都能展現出獨特的藝術感。

復古浮雕小碟

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京唐草茶呑茶碗

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其他知名陶瓷器

京都府—京燒・清水燒

起源於五條坂一帶，京燒與清水燒是隨著京都千年祭祀與茶道文化發展而成的工藝頂點。不同於其他產地通常受限於當地土質，京都陶瓷器最大的特色在於其「集大成」的包容性。來自全日本各地的優質原料匯聚於此，由職人運用高超的手繪技術，將四季遞嬗、古典文學與吉祥圖騰精雕細琢於器皿之上。從溫潤的陶器到透亮的瓷器，每一件清水燒都散發著京都優雅、纖細且華麗的氣息，被譽為「餐桌上的藝術品」。

富士山與櫻花抹茶碗

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漸層茶杯組

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栃木縣—益子燒

位於關東一帶的益子燒，在 1950 年代由陶藝大師濱田莊司發揚光大。其特色在於使用當地厚重的泥土，並使用柿釉、黑釉等自然色系的釉藥，給人一種敦厚、踏實且溫暖的手感。益子燒不追求華麗誇張，而是強調「實用之美」，非常適合裝盛燉煮料理或在冬日盛裝熱騰騰的濃湯。

糠白釉幾何圖形大盤

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長崎縣—波佐見燒・三川內燒

波佐見燒在過去400年間一直以大眾餐具為主，強調美觀與耐用。近年來，波佐見燒與許多年輕設計師合作，開發出色彩活潑、幾何圖案且方便堆疊的器皿，在台灣與香港的選物店中擁有極高人氣。而鄰近的三川內燒則以更細膩的手繪青花與薄胎瓷器見長，兩者皆展現了長崎縣陶瓷工藝的多元生命力。

幾何造型小鉢

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彩釉小碗

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三重縣—萬古燒

如果您正在尋找一只高品質的土鍋，那一定不能錯過萬古燒。萬古燒以其優異的耐熱性著稱，原料中混入特殊的礦石，使其具有極佳的蓄熱能力與耐火度。除了著名的土鍋，萬古燒的紫色陶器（紫泥急須）也是許多老茶客的心頭好，其作品堅硬細緻，能在日常頻繁使用中愈發顯出光澤。

松皮急須茶壺

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花朵圖案土鍋

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石川縣—九谷燒

起源於江戶時代初期的九谷燒，以「九谷五彩」（綠、黃、紅、紫、紺青）的大膽敷色聞名世界。其畫風充滿張力，構圖常結合花鳥、山水與幾何圖形，給人一種濃郁而繁複的美感。每一件九谷燒作品都像是一幅藝術畫作，不論是擺放在桌上或是作為居家擺飾，都能展現出強烈的人文氣息與加賀百萬石的豪氣。

彩繪丼飯碗

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花草紋小鉢組

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山口縣—萩燒

萩燒在日本茶道界享有「一樂、二萩、三唐津」的高評價。它的最大特色在於胎土質地較鬆軟且吸水性佳，在長期使用過程中，茶湯會逐漸滲入釉面微細的裂紋（稱為貫入），使器皿的色澤隨著時間產生微妙的變化，這種現象被美稱為「萩之七變」。對於喜愛養壺、養杯的藏家來說，萩燒是能與使用者共同成長的靈魂之器。

彩釉茶壺

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花瓣造型中鉢

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職人秘訣！日本陶瓷器的挑選、使用與保養指南

擁有一件心儀的日本陶瓷器後，正確的「養器」與保養，能讓器皿隨著時間呈現出更迷人的光澤。

如何挑選最適合自己的陶瓷器？

每種陶瓷器都有不同的特色，建議先考慮清楚入手後的用途，才能挑選到最適合的器皿。

每日餐飲： 建議選擇耐用、可入洗碗機的美濃燒或波佐見燒（瓷器）。
茶道與收藏： 手感溫潤、會隨使用產生色澤變化的萩燒、備前燒或常滑燒（陶器）是首選！

此外，挑選時要注意器皿底部的「圈足」是否平整，以及口緣處的厚薄度。薄口器皿適合盛裝精緻料理，厚口則能保溫且手感踏實。

第一次使用前的開盞儀式（目止め）

針對吸水性較強的陶器，建議在第一次使用前進行以下步驟，以防止往後茶漬或油漬滲入：

將器皿洗淨後，放入鍋中，加入煮過米後的洗米水或是太白粉水，讓水量蓋過器皿。

以小火煮約 20 分鐘後熄火，放置自然冷卻。

取出後以清水沖洗並徹底風乾。

這是因為太白粉和洗米水中的澱粉能填補陶土表面的微小氣孔，延長器皿的壽命。

日常清潔與保存

避免強力洗劑： 建議使用中性洗碗精與海綿清洗。避免使用鋼刷或粗糙菜瓜布，以免刮傷彩繪。

微波爐與洗碗機： 瓷器大多可以安心使用。但若帶有金銀邊飾的作品，絕對不可放入微波爐，以免產生火花損壞。陶器則建議手洗並避免長時間浸泡在髒水中，以免吸收異味。

徹底乾燥： 收納前確保器皿完全乾燥。若在潮濕狀態下重疊收納，容易導致陶器產生霉味或黑點。

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