日本陶瓷器指南：從日本六古窯到三大名瓷、陶器瓷器差別一次搞懂！

陶器與瓷器，其實從製作方式到質地上都有很大的區別。以下是陶瓷器簡單的比較表格，讓你下次一看就能辨別！

什麼是「日本六古窯」？

「六古窯」是指日本自約12世紀以來持續生產至今的六個古老窯場：瀨戶、常滑、越前、信樂、丹波、備前。它們被認定為日本遺產，象徵著日本最原始且純粹的工藝靈魂。

有田燒、美濃燒與瀨戶燒名列日本三大陶瓷器，產量位居日本前三位，不僅廣受外國旅客歡迎，也是台灣人家中最常見的日本餐具代表。

佐賀縣ー伊萬里・有田燒

有田燒誕生於 17 世紀，是日本最早開始生產瓷器的發源地。其最大的魅力在於「白瓷」與「彩繪」的完美結合，以細膩如雪的白瓷為底，運用紅、藍、綠、金等繽紛色彩勾勒出華麗圖騰。由於早期多從伊萬里港外銷至歐洲，因此也被稱為「伊萬里燒」。其質地堅硬且半透光，敲擊聲清脆，不僅耐用，更是招待貴賓時展現格調的首選。

起源於五條坂一帶，京燒與清水燒是隨著京都千年祭祀與茶道文化發展而成的工藝頂點。不同於其他產地通常受限於當地土質，京都陶瓷器最大的特色在於其「集大成」的包容性。來自全日本各地的優質原料匯聚於此，由職人運用高超的手繪技術，將四季遞嬗、古典文學與吉祥圖騰精雕細琢於器皿之上。從溫潤的陶器到透亮的瓷器，每一件清水燒都散發著京都優雅、纖細且華麗的氣息，被譽為「餐桌上的藝術品」。

富士山與櫻花抹茶碗

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漸層茶杯組

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擁有一件心儀的日本陶瓷器後，正確的「養器」與保養，能讓器皿隨著時間呈現出更迷人的光澤。

如何挑選最適合自己的陶瓷器？

每種陶瓷器都有不同的特色，建議先考慮清楚入手後的用途，才能挑選到最適合的器皿。

每日餐飲： 建議選擇耐用、可入洗碗機的美濃燒或波佐見燒（瓷器）。
茶道與收藏： 手感溫潤、會隨使用產生色澤變化的萩燒、備前燒或常滑燒（陶器）是首選！

此外，挑選時要注意器皿底部的「圈足」是否平整，以及口緣處的厚薄度。薄口器皿適合盛裝精緻料理，厚口則能保溫且手感踏實。

第一次使用前的開盞儀式（目止め）

針對吸水性較強的陶器，建議在第一次使用前進行以下步驟，以防止往後茶漬或油漬滲入：

1. 將器皿洗淨後，放入鍋中，加入煮過米後的洗米水或是太白粉水，讓水量蓋過器皿。
2. 以小火煮約 20 分鐘後熄火，放置自然冷卻。
3. 取出後以清水沖洗並徹底風乾。

這是因為太白粉和洗米水中的澱粉能填補陶土表面的微小氣孔，延長器皿的壽命。

日常清潔與保存

• 避免強力洗劑： 建議使用中性洗碗精與海綿清洗。避免使用鋼刷或粗糙菜瓜布，以免刮傷彩繪。
• 微波爐與洗碗機： 瓷器大多可以安心使用。但若帶有金銀邊飾的作品，絕對不可放入微波爐，以免產生火花損壞。陶器則建議手洗並避免長時間浸泡在髒水中，以免吸收異味。
• 徹底乾燥： 收納前確保器皿完全乾燥。若在潮濕狀態下重疊收納，容易導致陶器產生霉味或黑點。